主菜
豚肉入りとろみにらたま
更新日 2025/9/8
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
山本 ゆり
料理家
料理コラムニスト。2008年にアメブロ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」をスタート。以来、レシピ本『syunkonカフェごはん』（宝島社）シリーズのほか、雑誌やテレビでも活躍中。身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログが大人気。
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材料
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2人分
- 豚こま切れ肉100g
- にら1束
- 卵3個
- めんつゆ（3倍濃縮）小さじ2
たれ
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- 水大さじ4
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
下準備
・にらは長さ4cmに切る。
・豚肉は大きければ食べやすく切る。
・ボールに卵、めんつゆ、水大さじ1を入れて混ぜる。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。卵液を入れて混ぜ、半熟状になったらもとのボールに取り出す。同じフライパンを中火で熱し、豚肉、にらを入れて炒め、肉の色が変わったら卵を加えてさっと混ぜ、器に盛る。
〈POINT〉
卵は余熱でも火が通ってしまうので、半熟になったタイミングですぐに取り出し、手早く作業するのがコツ！ - 2
同じフライパンにたれの材料を混ぜて入れ、混ぜながら弱火にかける。木べらで大きく混ぜてとろみをつけ、ごま油小さじ1を加えて【1】にかける。
初出 オレンジページ 2021年4/2売号
レビュー
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料理のきほん
327kcal
10分
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