主菜

豚肉入りとろみにらたま

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 鈴木泰介

ふわっとした卵と歯ざわりのよいにらに、めんつゆだれがからんで絶品。ごま油をきかせて風味よく仕上げます。

(件)

更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    327kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 豚こま切れ肉
    100g
  • にら
    1束
  • 卵
    3個
  • めんつゆ（3倍濃縮）
    小さじ2

  • たれ

    • めんつゆ（3倍濃縮）
      大さじ1
    • 水
      大さじ4
    • 片栗粉
      小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • ごま油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・にらは長さ4cmに切る。
・豚肉は大きければ食べやすく切る。
・ボールに卵、めんつゆ、水大さじ1を入れて混ぜる。

調理

  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。卵液を入れて混ぜ、半熟状になったらもとのボールに取り出す。同じフライパンを中火で熱し、豚肉、にらを入れて炒め、肉の色が変わったら卵を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

    〈POINT〉
    卵は余熱でも火が通ってしまうので、半熟になったタイミングですぐに取り出し、手早く作業するのがコツ！

  2. 2

    同じフライパンにたれの材料を混ぜて入れ、混ぜながら弱火にかける。木べらで大きく混ぜてとろみをつけ、ごま油小さじ1を加えて【1】にかける。

初出　オレンジページ 2021年4月号