めかじきのガーリックしょうゆステーキ
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 256kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- めかじきの切り身 2切れ
- 玉ねぎ 小1個
- 生しいたけ 6個
- にんにくの粗いみじん切り 小2かけ分
- 塩 こしょう サラダ油 酒
- みりん しょうゆ
作り方
めかじきは塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは幅1.5cmのくし形に切る。しいたけは軸を取る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎとしいたけを炒める。全体に油が回ったら塩、こしょう各少々をふり、1/2量ずつ器に盛る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2をたし、再び中火にかけてにんにくを炒める。香りが立ったらめかじきを入れ、焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと焼く。酒大さじ1をふり、ふたをして弱火にし、1～2分蒸し焼きにする。ふたを取って強めの中火にし、みりん、しょうゆ各大さじ1を回し入れ、フライパンを揺すりながら煮からめる。1の器に1切れずつ盛り、フライパンに残ったたれをかける。
レシピ掲載日：2006.9.2
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