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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

めかじきのガーリックしょうゆステーキ

料理：

撮影： 川浦堅至

めかじきのガーリックしょうゆステーキ

材料 （2人分）

  • めかじきの切り身　2切れ
  • 玉ねぎ　小1個
  • 生しいたけ　6個
  • にんにくの粗いみじん切り　小2かけ分
  • 塩　こしょう　サラダ油　酒　
  • みりん　しょうゆ

調理時間  熱量 256kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • めかじきは塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは幅1.5cmのくし形に切る。しいたけは軸を取る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎとしいたけを炒める。全体に油が回ったら塩、こしょう各少々をふり、1/2量ずつ器に盛る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2をたし、再び中火にかけてにんにくを炒める。香りが立ったらめかじきを入れ、焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと焼く。酒大さじ1をふり、ふたをして弱火にし、1～2分蒸し焼きにする。ふたを取って強めの中火にし、みりん、しょうゆ各大さじ1を回し入れ、フライパンを揺すりながら煮からめる。1の器に1切れずつ盛り、フライパンに残ったたれをかける。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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