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熱量 299kcal（1人分）
めかじきは水けをペーパータオルで拭き、両面に塩、こしょう各少々をふる。ピーマンはへたと種を取り除き、幅1cmの輪切りにする。
小麦粉大さじ1強とカレー粉大さじ1/2、塩少々を合わせ、茶こしを通してめかじきの両面に薄くふりかける。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、めかじきを並べて強火にする。色が変わったら中火にし、両面にこんがりとした焼き色をつけて皿に盛る。
フライパンを洗って水けを拭き、バター大さじ1を入れて中火で溶かす。スイートコーンを冷凍のまま加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味し、めかじきに1/4量ずつ添える。バター大さじ1をたして中火で溶かし、ピーマンを炒める。塩、こしょう各少々で調味し、めかじきに1/4量ずつ添える。
（1人分299kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日： 1996.6.2
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