アボカドと油揚げのマヨしょうゆナムル
更新日 2025/6/13
撮影 馬場わかな
アボカドの濃厚な味わいと焼いた油揚げの香ばしさがバランス良好。マヨしょうゆのこってり味でお酒のお供にも。
更新日 2025/6/13
- 費用目安
約280円
- カロリー
206kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
クックモード
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材料
2～3人分
- アボカド1個
- 万能ねぎ6本
- 油揚げ1枚
マヨしょうゆナムルだれ
- にんにくのすりおろし少々
- 白すりごま大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- ごま油大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
アボカドは縦半分に切って種を取り、皮をむいて3cm角に切る。万能ねぎは幅4cmの斜め薄切りにする。
- 2
油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら2cm四方に切る。フライパンを中火で温め、油揚げを入れて両面を2分ずつ焼く。
- 3
ボールにマヨしょうゆナムルだれの材料を混ぜ合わせ、【1】と【2】を加えてあえる。
初出 オレンジページ 2019年9/17売号
アボカドの豆知識
アボカドは通年楽しめ、メキシコなどが主な産地ですが最近は国産品も見られます。主な栄養素は、脂質（不飽和脂肪酸の一種であるオレイン酸）、ビタミンE、食物繊維など。脂肪分が多く濃厚な味わいで「森のバター」と称される食材です。完熟に近づくと皮が黒くなるのが特徴。新鮮なものを見分けるには、皮に張りとつやがあるものを選ぶのがポイントです。
【アボカドについて詳しくはこちら】
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レビュー
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