副菜
れんこんのカレーマリネ
更新日 2025/6/18
撮影 岡本真直
レシピを作った人
ナカムラ チズコ
料理家
フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。
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材料
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2人分
- れんこん（小）1節※1節約150g相当
マリネ液
- ローリエ1枚
- 酢1/4カップ
- 水1/4カップ
- 砂糖小さじ2
- カレー粉小さじ2/3
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。耐熱のボールにマリネ液の材料を混ぜ、れんこんを加える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。ひと混ぜし、さらに1分ほど加熱する。ラップをはずし、ときどき混ぜながらさます。
初出 オレンジページ 2019年10/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
365kcal
20分
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