主菜
更新日 2025/6/7
新谷 友里江
料理家
管理栄養士
料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。
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・たけのこは長さを半分に切り、それぞれ放射状に幅1cmに切ってさっと洗い、水けをきる。
・にらは長さ5cmに切る。
・にんにくはみじん切りにする。
・Aは混ぜる。
・水溶き片栗粉の材料は混ぜる。
フライパンにごま油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、ひき肉を加えて、色が変わるまで炒める。たけのこを加え、さっと炒めてAを加え、煮立ったら弱火で5分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。にらを加えて混ぜ、器に盛ってラー油適宜をかける。
【ポイント】
にらを仕上げの段階で加え、ひと混ぜしたらすぐに火を止めます。こうすることでにらの鮮やかな色や食感、香りが残ります。
初出 オレンジページ 2024年3月号
新谷 友里江
料理家
管理栄養士
料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。
252kcal
20分
