主菜
ひき肉とたけのこのサンラー煮
更新日 2025/9/8
撮影 木村 拓（東京料理写真）
酸っぱ辛いサンラータンを主菜にアレンジ。ラー油の量はお好みで。
更新日 2025/9/8
- 費用目安
約290円
- カロリー
252kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚ひき肉150g
- ゆでたけのこ1本※1本約200g相当
- にら1/2束※1/2束約50g相当
- にんにく1かけ
A
- 水1カップ
- 酢大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
水溶き片栗粉
- 片栗粉小さじ2
- 水大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- ラー油適宜
作り方
下準備
・たけのこは長さを半分に切り、それぞれ放射状に幅1cmに切ってさっと洗い、水けをきる。
・にらは長さ5cmに切る。
・にんにくはみじん切りにする。
・Aは混ぜる。
・水溶き片栗粉の材料は混ぜる。
調理
- 1
フライパンにごま油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、ひき肉を加えて、色が変わるまで炒める。たけのこを加え、さっと炒めてAを加え、煮立ったら弱火で5分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。にらを加えて混ぜ、器に盛ってラー油適宜をかける。
【ポイント】
にらを仕上げの段階で加え、ひと混ぜしたらすぐに火を止めます。こうすることでにらの鮮やかな色や食感、香りが残ります。
初出 オレンジページ 2024年3/15売号