主菜

ひき肉とたけのこのサンラー煮

(件)

更新日 2025/6/7

撮影 木村 拓（東京料理写真）

酸っぱ辛いサンラータンを主菜にアレンジ。ラー油の量はお好みで。

(件)

更新日 2025/6/7

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    252kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 豚ひき肉
    150g
  • ゆでたけのこ
    1本※1本約200g相当
  • にら
    1/2束※1/2束約50g相当
  • にんにく
    1かけ

  • A

    • 水
      1カップ
    • 酢
      大さじ1と1/2
    • 酒
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 鶏ガラスープの素（顆粒）
      小さじ1
    • 塩
      小さじ1/4
    • こしょう
      少々

  • 水溶き片栗粉

    • 片栗粉
      小さじ2
    • 水
      大さじ1
  • ごま油
  • ラー油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・たけのこは長さを半分に切り、それぞれ放射状に幅1cmに切ってさっと洗い、水けをきる。
・にらは長さ5cmに切る。
・にんにくはみじん切りにする。
・Aは混ぜる。
・水溶き片栗粉の材料は混ぜる。

Tip 1
Tip 1

調理

  1. 1

    フライパンにごま油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、ひき肉を加えて、色が変わるまで炒める。たけのこを加え、さっと炒めてAを加え、煮立ったら弱火で5分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。にらを加えて混ぜ、器に盛ってラー油適宜をかける。

    【ポイント】
    にらを仕上げの段階で加え、ひと混ぜしたらすぐに火を止めます。こうすることでにらの鮮やかな色や食感、香りが残ります。

初出　オレンジページ 2024年3月号