主菜
めかじきのカレーソテー
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- めかじきの切り身4切れ
- スイートコーン（冷凍）200g
- ピーマン4個
- カレー粉大さじ1/2
- バター大さじ2
- 塩適宜
- こしょう適宜
- 小麦粉大さじ1※多少増やしても
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
めかじきは水けをペーパータオルで拭き、両面に塩、こしょう各少々をふる。ピーマンはへたと種を取り除き、幅1cmの輪切りにする。
- 2
小麦粉とカレー粉、塩少々を合わせ、茶こしを通してめかじきの両面に薄くふりかける。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、めかじきを並べて強火にする。色が変わったら中火にし、両面にこんがりとした焼き色をつけて皿に盛る。
- 3
フライパンを洗って水けを拭き、バター大さじ1を入れて中火で溶かす。スイートコーンを冷凍のまま加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味し、めかじきに1/4量ずつ添える。バター大さじ1をたして中火で溶かし、ピーマンを炒める。塩、こしょう各少々で調味し、めかじきに1/4量ずつ添える。
レシピ掲載日 1996.6.2
レビュー
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