レシピをさがす

  1. HOME
  2. 料理のきほん ~台所仕事 まずはココから~
  3. しいたけってどんなきのこ?
台所仕事まずはココから 料理のきほん
これって正解? 料理のハテナ

しいたけってどんなきのこ?

しいたけってどんなきのこ?

きのこのなかでもいちばんなじみがあり、使いやすい。かさが五〜六分開きで表面に細かい亀裂のある、肉厚の「どんこ」はやや高価。ふっくらとジューシーなので、まるのまま使うメニューに向く。かさが八〜九分開きで表面がなめらかな「香信(こうしん)」は値段が手ごろで、炒めものなどに気軽に使える。なお、しいたけは湿気があるといたみやすいので、水分を吸収する新聞紙やペーパータオルで包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫で保存するとよい。

これって正解?料理のハテナ

料理のきほん TOPへ戻る

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2019年12月2日発売

詳細・購入はこちら

2020オレンジページCooking冬

2020オレンジページCooking冬

2019年11月15日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.13

おとなの健康 Vol.13

2019年11月14日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

おいしいにっぽんフェス

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!