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しし唐としいたけの焼きびたし

網焼きの香ばしさが生きる、シンプルなしょう油味の和風小鉢。もう一品欲しいときに、おすすめです。

料理:

撮影: 大井一範

しし唐としいたけの焼きびたし
  • 熱量 21kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • しし唐辛子 28本(150g)
  • 生しいたけ 6個
  • だし汁 大さじ3
  • しょうゆ
  • みりん

作り方

しし唐辛子は平行に並べて竹串を2本刺しておく(こうすると焼くときに返しやすく、破裂しない)。
しいたけは軸を切る。ボールにだし汁大さじ3、しょうゆ、みりん各大さじ1を合わせる。
焼き網を中火で熱し、しし唐辛子、しいたけを1~2分、少し焦げ目がつくくらい焼く。
しし唐辛子は竹串から抜き、しいたけは幅5mm に切る。ボールにしし唐辛子、しいたけを入れて約1分浸し、器に盛る。熱量21kcal、塩分0.5g(1人分)

レシピ掲載日:1997.4.2

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