副菜
しいたけのカリカリパン粉焼き
更新日 2024/4/2
撮影 青山紀子
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 生しいたけ（大）12個
詰めもの
- 生パン粉50g
- にんにく1かけ
- パセリのみじん切り大さじ4
- オリーブ油〈なければサラダ油〉大さじ4
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- レモン汁少々
作り方
調理
- 1オーブンは230℃に温めておく。しいたけは軸ごと切って石づきを除き、軸は縦に細くさく。詰めもののにんにくはみじん切りにし、他の詰めものの材料といっしょにボールに合わせ、よく混ぜ合わせる。
- 2しいたけは耐熱皿にかさの内側を上にして並べ、細くさいた軸を均等にのせる。詰めものを上から押さえつけるようにのせ、230℃に温めたオーブンの上段でパン粉に焦げ目がつくまで10～15分くらい焼く。 （1人分171kcal）
レシピ掲載日 1993.9.17
レビュー
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171kcal
30分
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