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しいたけのカリカリパン粉焼き

こんがりカリカリのパン粉と、しっとり柔らかに焼けたしいたけが絶妙。おつまみにもぴったり。

料理:

撮影: 青山紀子

しいたけのカリカリパン粉焼き

材料 (4人分)

  • 生しいたけ(大) 12個
  • 詰めもの
  •  生パン粉 50g
  •  にんにく 1かけ
  •  パセリのみじん切り 大さじ4
  •  オリーブ油〈なければサラダ油〉 大さじ4
  •  塩 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  •  レモン汁 少々

熱量 171kcal(1人分)

作り方

  • オーブンは230℃に温めておく。しいたけは軸ごと切って石づきを除き、軸は縦に細くさく。詰めもののにんにくはみじん切りにし、他の詰めものの材料といっしょにボールに合わせ、よく混ぜ合わせる。

  • しいたけは耐熱皿にかさの内側を上にして並べ、細くさいた軸を均等にのせる。詰めものを上から押さえつけるようにのせ、230℃に温めたオーブンの上段でパン粉に焦げ目がつくまで10~15分くらい焼く。
    (1人分171kcal)

レシピ掲載日: 1993.9.17

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