汁物
豆腐としいたけのスープ
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 木綿豆腐1/2丁
- 生しいたけ4個
- コンソメスープの素（顆粒）小さじ1
- 塩小さじ2/3
- しょうゆ少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。豆腐は手で粗くつぶす。
- 2
鍋に水3と1/2カップを入れて強火にかけ、沸騰したら豆腐、しいたけを入れる。スープの素を入れて溶かし、しいたけがしんなりとするまで1分ほど煮る。塩小さじ2/3としょうゆ、こしょう各少々で味をととのえて、器に盛る。
（1人分31kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1996.6.17
レビュー
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質問
335kcal
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