副菜
かつおの納豆あえ
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
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材料
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2人分
- かつおの刺し身（さく）100g
- 納豆1パック
- 万能ねぎの小口切り適宜
- しょうゆ小さじ2
- 練り辛子小さじ1/4
作り方
下準備
ペーパータオルでかるく押さえ、表面の余分な水けを拭き取ります。こうしておけば、料理の味がぼやけることがありません。
調理
- 1
かつおはペーパータオルでかるく押さえて水けを拭き取り、皮があれば取り除きながら1.5cm角に切る。ボールにしょうゆ小さじ2、練り辛子小さじ1/4～1/2を混ぜ合わせ、かつお、納豆を加えてあえる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
初出 オレンジページ 2011年5/17売号
レビュー
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289kcal
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