副菜
更新日 2025/6/6
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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きくらげは水に7～8分つけてもどし、流水でさっと洗って、食べやすい大きさにちぎる。エリンギは縦に6つに裂く。クレソンは葉を摘み、茎は長さ3cmに切る。小さめの器に、レモン汁と、しょうゆ大さじ1/2を混ぜ合わせ、レモンしょうゆを作る。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、エリンギを入れる。ときどき返しながら3分ほど焼きつけ、香りが立ったらボールに入れる。きくらげとクレソンを加えて混ぜ、器に盛って、レモンしょうゆをかける。
初出 オレンジページ 2010年6月号
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
15分
236kcal
