主菜
豆腐とエリンギのごまドレッシング煮
更新日 2026/8/12
撮影 岡本真直
市販のごまドレッシングを使った簡単煮もの。 しょうゆを加えることで味が引き締まります。
更新日 2026/8/12
普通
- 調理時間
20分
- 費用目安
-
- カロリー
283kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
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2人分
- 木綿豆腐1丁(約300g)
- エリンギ（大）2本(約100g)
- ねぎ1/2本(約50g)
- 小麦粉大さじ1
A
- 水1と1/2カップ
- ごまドレッシング大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
・エリンギは長さを半分に切り、さらに縦に2～4等分に切る。
・ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
・豆腐は横に6等分に切り、まな板に並べる。ペーパータオルで押さえて水けを取り、両面に茶こしを通して薄く小麦粉をふる。
・Aは混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を入れてから豆腐を並べ入れ、強めの中火で熱する。ジュージューと音がしてきたら中火にして2分焼き、上下を返して1分焼く。エリンギとねぎを加え、Aをもう一度混ぜて加え、煮立ったらさらに5分ほど煮る。
フライパンに油を入れ、豆腐を並べ入れてから火にかけ、じっくりと焼きます。こうすると油がはねることがなく、焼き目がつきやすくなります。
初出 オレンジページ 2026年5/15売号
レビュー
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