主食
鶏肉とエリンギの洋風炊き込みご飯
更新日 2025/9/26
撮影 野口健志
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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4人分
- 米2合
炊き込みごはん洋風のたれ
- マヨネーズ大さじ1
- 酒大さじ1
- トマトケチャップ小さじ1
- 塩小さじ1
- 粗びき黒こしょうふたつまみ
- 鶏もも肉（小）1枚※1枚約200g相当
- エリンギ 大1パック※1パック約200g相当
- にんにく2かけ
- パセリのみじん切り適宜
作り方
調理
- 1
米はといでざるに上げ、30分ほどおく。エリンギは一口大の乱切りにする。にんにくは横に薄切りにし、しんを取る。鶏肉は一口大に切る。
- 2
炊飯器の内がまに米を入れ、洋風のたれを加えて2合の目盛りまで水を注ぎ、よく混ぜる。鶏肉を重ならないように並べ入れ、あいたところにエリンギを入れて、にんにくをのせる。普通に炊き、炊き上がったら全体を混ぜ、パセリをふる。
- 3
粗びき黒こしょうをひとふりして、味変も楽しめます。
初出 オレンジページ 2024年10/17売号
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