副菜
じゃがいもと桜えびの塩炒め
更新日 2025/5/30
撮影 岡本真直
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- 桜えび5g
- 青じその葉5枚
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむき、縦に3～4等分に切ってから、縦に幅5mmに切り、水にさらす。青じそは軸を切る。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、桜えびと、じゃがいもを水けをきって入れ、2分ほど炒める。じゃがいもが透き通ってきたら酒大さじ1、塩小さじ1/4を加え、1～2分炒める。青じそをちぎって加え、全体を混ぜる。
初出 オレンジページ 2024年9/17売号
レビュー
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質問
25分
302kcal
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