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しいたけとにんじんの炊き込みご飯

油揚げのうまみと昆布の香りのきいた、なつかしい味わいの炊き込みごはん。おにぎりにしても。

料理:

撮影: 大井一範

しいたけとにんじんの炊き込みご飯

材料 (4人分)

  • 米 2合(360cc)
  • 生しいたけ 3個
  • にんじん 1/2本
  • 油揚げ 1枚
  • 昆布(5cm四方のもの) 1枚
  • しょうゆ

熱量 290kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • 米はといでざるに上げ、30分くらいおく。

  • 油揚げは縦長に半分に切ってから細切りにし、ざるに入れて熱湯を回しかける。しいたけは軸を切って半分に切り、薄切りにする。にんじんは長さ3cmのせん切りにする。

  • 炊飯器の内がまに米を入れ、目盛りまで水を注いでしょうゆ大さじ1/2と塩小さじ1/2を加えて混ぜる。米の表面を平らにして昆布をのせ、油揚げ、にんじん、しいたけを加えてスイッチを入れる。ご飯が炊けたら昆布を取り出して上下を返すように混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 1997.12.2

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