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切り方のきほん 野菜

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きゅうりのせん切り

きゅうりのせん切り1

きゅうりはまず幅2mmほど、扱いやすい長さの斜め薄切りにする。

 

きゅうりのせん切り2

切ったきゅうりをずらして重ね、端から幅1~2mmに切る。レシピによってはきゅうりの長さを切ってから縦に薄切りにして重ね、せん切りにする場合もある。

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