close
料理のおいしさ 切り方次第
にんにくの切り方の基本中のきほん。にんにくは皮をむいて縦半分に切り、中心にある芽のようなしんの部分を包丁の根元の部分でかき出すようにして取る。しんは加熱すると辛みや苦みのもとになるので必ず取るようにする。
切り口を下にして置き、包丁の刃先で根元を切り離さないようにして、まず縦に薄く切り込みを入れていく。「粗みじんに刻む」場合は、切り込みの幅を3mmほどにする。
向きを90度変え、包丁を寝かせて刃先で横に2〜3本、切り込みを入れる。
包丁を立て、縦に入れた切り込みと直角になるように、端から根元まで細かく切っていく。「粗みじんに刻む」場合は、切る幅をやや太くする。
SHARE
SHARE
記事検索
秋葉原高架下キャンプ体験イベント
おそとごはん、テント時間、青空体験 秋葉原高架下で手軽にレッツキャンプ！ 体験リポート
今月のパン便り
【PR】パナソニック滋賀工場で、ビストロのおいしさの秘密を探ってきました。
キリン一番搾り2023
「一番搾り」にぴったりな一番レシピ 10月は小林まさるさんが考案した〈あえ麺〉の2品
My SPICE&HERB
セージを使って「セージのラップソーセージ」
至福のパン時間
パンを味わい尽くしましょう！！ 「ホームベーカリー ビストロ」で 「オーブントースター ビストロ」で 至福のパン時間
「＆fish」
おいしい魚介を産地から、食卓へ！ 銚子の若き仲卸が挑戦する「キンメの輪切り」
ホームベーカリー ビストロ開発の最前線
【PR】パナソニック滋賀工場に潜入！ ホームベーカリー ビストロ開発の最前線、覗いてきました
ご当地＆おでかけネタ
【PR】オレンジページ主催の 「秋葉原高架下でレッツキャンプ！」参加しました〜
キリン一番搾り2023
「一番搾り」にぴったりな一番レシピ 12月は！ 小林まさみさん・まさるさんが考案した〈ラーメン鍋〉の2品
お金のオンライン個別指導塾「オンアド」体験ルポ
漠然としたお金の悩みの答えをください！
今月のパン便り
焼き立てを過ぎても……まだまだおいしい！ パンの復活ワザ
秋葉原高架下キャンプ体験イベント
うらやまあゆみさんによる コミックレポート！
で買う
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
食材からレシピを探す