close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

シーフードピラフ

魚介のうまみたっぷりのピラフをフライパンで作ります。食卓がパッと華やぐのでおもてなしにもぴったり。

料理：

撮影： 杉野真理

シーフードピラフ

材料 （4人分）

  • 米　2合（360ml）
  • いか　1/2ぱい
  • 帆立て貝柱　5個
  • むきえび　10尾
  • マッシュルーム　6個
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • パセリのみじん切り　適宜
  • 塩　粗びき黒こしょう　オリーブオイル
  • 酒　バター

熱量 458kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 米は洗って水に30分ほどつける。マッシュルームは薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。いかは一口大に切る。帆立ては4等分に切る。いか、帆立て、えびに塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

    米は洗って水に30分ほどつける。マッシュルームは薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。いかは一口大に切る。帆立ては4等分に切る。いか、帆立て、えびに塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

  • 直径26cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、いか、帆立て、えびをさっと炒める。酒大さじ2をふってさらに炒め、火からおろす。ボールで受け置いたざるに上げ、ボールの汁けと水を合わせて300mlのスープにする。

    直径26cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、いか、帆立て、えびをさっと炒める。酒大さじ2をふってさらに炒め、火からおろす。ボールで受け置いたざるに上げ、ボールの汁けと水を合わせて300mlのスープにする。

  • 続けてフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくをしんなりするまで炒める。ざるに上げて水けをきった米を加え、透き通るまで3～4分炒める。【2】の魚介とマッシュルームを加えて混ぜ合わせ、【2】のスープと塩小さじ2/3を加えてさっと混ぜる。ふたをして煮立ったら弱火にし、12分ほど炊く。

    続けてフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくをしんなりするまで炒める。ざるに上げて水けをきった米を加え、透き通るまで3～4分炒める。【2】の魚介とマッシュルームを加えて混ぜ合わせ、【2】のスープと塩小さじ2/3を加えてさっと混ぜる。ふたをして煮立ったら弱火にし、12分ほど炊く。

  • 米が柔らかくなったら火を止めて、かるく混ぜ、再びふたをして10分ほど蒸らす。ふたを取って、バター10gを加えてさっと混ぜ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえ、パセリを散らす。
    （1人分458kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 2012.3.19

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

マッシュルームを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年02月06日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ2/17号

最新号

2023年2月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
1/24～2/13

管理栄養士たちが栄養素を厳選して開発した「肌育ミスト」をプレゼント！

  • #美容
もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る