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料理のおいしさ 切り方次第
丸い素材を6〜8等分に切ること。サラダや揚げものに添えるトマトは見栄えがよくなり、じゃがいもや玉ねぎは大きさが均一になるため、カレーや肉じゃがに加えたときむらなく火が通る。写真はトマトのくし形切り。
トマトはへたを取り、まず縦半分に切る。切り口を上に向けてかるく押さえ、包丁を斜めに傾けながら、さらに3つ〜4つに切る。
●くし形切りにすることが多い野菜＆果物
じゃがいも、玉ねぎ、トマト、キャベツ、レタス、りんご、レモン、かぶ、ラディッシュ
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