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えびとマッシュルームのアヒージョ

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更新日 2025/6/16

えびとマッシュルームのアヒージョ
撮影 原ヒデトシ

にんにく風味のオイルで炒め煮にする「アヒージョ」は、バルの代表的な小皿メニュー。風味豊かなオイルにパンを浸しても美味。

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更新日 2025/6/16

  • かんたん

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    344kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • えび(殻つき・ブラックタイガーなど)
    10
  • マッシュルーム
    8
  • にんにくのみじん切り
    1かけ分
  • 赤唐辛子の小口切り
    2本分
  • イタリアンパセリ
    適宜
  • バゲットの薄切り
    適宜
  • 小さじ1
  • 大さじ2
  • オリーブオイル
    大さじ4
  • 粗びき黒こしょう
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    えびは殻をむいて背に切り込みを入れ、背わたがあれば取り除く。ボールに入れて塩小さじ1、酒大さじ2を加え、手でかるくもみ込み、さっと洗って水けを拭く。マッシュルームは、ペーパータオルで表面の汚れを拭き、石づきを切ってから、半分に切る。イタリアンパセリは粗いみじん切りにする。バゲットはトーストする。

  2. 2

    小さめのフライパンに、オリーブオイル大さじ4、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが色づいてきたら、赤唐辛子、えびを加える。中火にして1~2分たったらえびを裏返し、マッシュルームも入れて1~2分炒め煮にする。仕上げに、塩適宜を加えてさっと炒め、器に盛る。イタリアンパセリと粗びき黒こしょう適宜を散らす。バゲットを添え、アヒージョをのせていただく。

レシピ掲載日 2013.5.7

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