副菜
えびとマッシュルームのアヒージョ
更新日 2025/6/16
撮影 原ヒデトシ
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- えび（殻つき・ブラックタイガーなど）10尾
- マッシュルーム8個
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り2本分
- イタリアンパセリ適宜
- バゲットの薄切り適宜
- 塩小さじ1
- 酒大さじ2
- オリーブオイル大さじ4
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
えびは殻をむいて背に切り込みを入れ、背わたがあれば取り除く。ボールに入れて塩小さじ1、酒大さじ2を加え、手でかるくもみ込み、さっと洗って水けを拭く。マッシュルームは、ペーパータオルで表面の汚れを拭き、石づきを切ってから、半分に切る。イタリアンパセリは粗いみじん切りにする。バゲットはトーストする。
- 2
小さめのフライパンに、オリーブオイル大さじ4、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが色づいてきたら、赤唐辛子、えびを加える。中火にして1～2分たったらえびを裏返し、マッシュルームも入れて1～2分炒め煮にする。仕上げに、塩適宜を加えてさっと炒め、器に盛る。イタリアンパセリと粗びき黒こしょう適宜を散らす。バゲットを添え、アヒージョをのせていただく。
レシピ掲載日 2013.5.7
レビュー
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557kcal
10分
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