副菜

えびとマッシュルームのアヒージョ

Name: えびとマッシュルームのアヒージョ
Yield: 2人分
Ingredients: えび 10尾; マッシュルーム 8個; にんにくのみじん切り 1かけ分; 赤唐辛子の小口切り 2本分; イタリアンパセリ 適宜; バゲットの薄切り 適宜; 塩 小さじ1; 酒 大さじ2; オリーブオイル 大さじ4; 粗びき黒こしょう 適宜

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更新日 2025/6/16

撮影原ヒデトシ

にんにく風味のオイルで炒め煮にする「アヒージョ」は、バルの代表的な小皿メニュー。風味豊かなオイルにパンを浸しても美味。

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更新日 2025/6/16

かんたん
費用目安
約380円
カロリー
344kcal
塩分
0.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分

えび（殻つき・ブラックタイガーなど）
10尾
マッシュルーム
8個
にんにくのみじん切り
1かけ分
赤唐辛子の小口切り
2本分
イタリアンパセリ
適宜
バゲットの薄切り
適宜
塩
小さじ1
酒
大さじ2
オリーブオイル
大さじ4
粗びき黒こしょう
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
えびは殻をむいて背に切り込みを入れ、背わたがあれば取り除く。ボールに入れて塩小さじ1、酒大さじ2を加え、手でかるくもみ込み、さっと洗って水けを拭く。マッシュルームは、ペーパータオルで表面の汚れを拭き、石づきを切ってから、半分に切る。イタリアンパセリは粗いみじん切りにする。バゲットはトーストする。
2
小さめのフライパンに、オリーブオイル大さじ4、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが色づいてきたら、赤唐辛子、えびを加える。中火にして1～2分たったらえびを裏返し、マッシュルームも入れて1～2分炒め煮にする。仕上げに、塩適宜を加えてさっと炒め、器に盛る。イタリアンパセリと粗びき黒こしょう適宜を散らす。バゲットを添え、アヒージョをのせていただく。