副菜

オクラとえびのクミン炒め

Name: オクラとえびのクミン炒め
Yield: 2人分
Ingredients: オクラ 8本; むきえび 150ɡ; 玉ねぎ 1/2個; 「S＆B スパイス＆ハーブ クミンシード」 大さじ1/2; サラダ油 大さじ1; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々

更新日 2025/6/9

撮影鈴木泰介

初めにクミンシードの香りを油にうつしてから、材料を炒めるだけ。プリプリのえびとシャキッとした野菜の歯ごたえ、クミンシードのプチプチした食感が楽しい、エスニック風味の一皿が完成します。

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更新日 2025/6/9

費用目安
-
カロリー
144kcal
塩分
1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

オクラ
8本
むきえび
150ɡ
玉ねぎ
1/2個
「S＆B スパイス＆ハーブクミンシード」
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
塩
小さじ1/3
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
玉ねぎは2cm四方に切る。オクラはへたを切り、長さ2cmに切る。えびは背わたがあれば竹串などで取る。
2
フライパンに「S&B スパイス＆ハーブクミンシード」と、サラダ油を入れて弱火にかけ、プチプチとはじけて香りが出るまで1～2分炒める。玉ねぎ、えび、塩、こしょうを加えて中火にし、2分ほど炒める。えびの色が変わったらオクラを加え、30秒ほど炒め合わせる。

初出　オレンジページ 2022年6/17号

フライパンが冷たいうちに油とクミンシードを入れ、焦がさないよう木べらで混ぜながら弱火にかけます。1～2分加熱し、プチプチとはじけて香りが出てきたら、材料を入れるタイミング！　玉ねぎ、むきえびを入れて2分ほど炒め、さらにオクラを入れて30秒ほど炒め合わせれば完成！　ほどよく歯ごたえが残った野菜が◎。かむほどに広がるクミンシードの香りと、プチプチした食感が楽しめます。