副菜

オクラとえびのクミン炒め

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(件)

更新日 2025/6/9

撮影 鈴木泰介

初めにクミンシードの香りを油にうつしてから、材料を炒めるだけ。プリプリのえびとシャキッとした野菜の歯ごたえ、クミンシードのプチプチした食感が楽しい、エスニック風味の一皿が完成します。

(件)

更新日 2025/6/9

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    144kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • オクラ
    8本
  • むきえび
    150ɡ
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 「S＆B スパイス＆ハーブ クミンシード」
    大さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 塩
    小さじ1/3
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    玉ねぎは2cm四方に切る。オクラはへたを切り、長さ2cmに切る。えびは背わたがあれば竹串などで取る。

  2. 2

    フライパンに「S&B スパイス＆ハーブ クミンシード」と、サラダ油を入れて弱火にかけ、プチプチとはじけて香りが出るまで1～2分炒める。玉ねぎ、えび、塩、こしょうを加えて中火にし、2分ほど炒める。えびの色が変わったらオクラを加え、30秒ほど炒め合わせる。

初出　オレンジページ 2022年6月号

フライパンが冷たいうちに油とクミンシードを入れ、焦がさないよう木べらで混ぜながら弱火にかけます。1～2分加熱し、プチプチとはじけて香りが出てきたら、材料を入れるタイミング！　玉ねぎ、むきえびを入れて2分ほど炒め、さらにオクラを入れて30秒ほど炒め合わせれば完成！　ほどよく歯ごたえが残った野菜が◎。かむほどに広がるクミンシードの香りと、プチプチした食感が楽しめます。
インド料理をはじめ、世界各地で肉や野菜料理、煮込みや炒めもの、パンなどに使われているスパイス。強い香りが特徴で、カレー粉の原料としても欠かせません。クミンライスやビリヤニにも。
12g　199円（税込み）