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「S&B コリアンダー」を使えば...本格カレーが家庭で手軽に!『3種のスパイスのキーマカレー』

スパイスを何種類も揃えなくても、コリアンダーとクミンとターメリックがあれば、フライパンひとつで風味豊かな本格カレーが作れます。じっくり炒めた玉ねぎや、みじん切りにしたにんにくとしょうがで味に深みを、旬のグリーンピースで彩りと食感の楽しさを加えておいしさアップ! 唐辛子が入っていないので、辛いものが苦手な人や子どもも安心。スパイスカレーの魅力を家族みんなで堪能できます。
玉ねぎは先にじっくり炒めておくのがポイント。4~5分かけてうまみを引き出したら、合いびき肉、にんにく、しょうがを加えます。肉に火が通ったら、スパイス3種を投入。どれも大さじ1だから覚えやすい! 同じタイミングで塩とグリーンピースも加え、炒め合わせるとスパイスのいい香りが立ってきます。あとはトマト缶と水を加えて、ときどき混ぜながら煮詰めれば完成です。
「3種のスパイスのキーマカレー」詳しいレシピはこちら>>
コリアンダー(パウダー)でこれもおすすめ!焼き野菜とコリアンダーのバターソース 爽やかソルトラッシー

 

スパイス&ハーブマスター
遠藤由美さん
甘くさわやかでほのかにスパイシーな香りのスパイス。カレーや肉料理にはもちろん、野菜とも相性◎。サラダやソテー、スープなどにも活躍します。ドリンクの風味づけにもおすすめ。

 

S&B スパイス&ハーブ コリアンダー(パウダー)
「パクチー(葉)」の種子が「コリアンダー(シード)」。カレーに欠かせない、爽やかな香りのスパイスです。なじみやすく、使いやすいパウダータイプは、カレー以外にも肉・野菜・卵料理、スープ、クッキーなどの焼き菓子などの香りづけに、幅広く使えます。
約11.5g 172円(税込み)
S&B
エスビー食品株式会社
https://www.sbfoods.co.jp/
料理/重信初江 撮影/鈴木泰介 スタイリング/澤入美佳 取材・文/高丸昌子 熱量・塩分計算/五戸美香(スタジオナッツ)

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