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3種のスパイスのキーマカレー

辛くないから家族みんなで楽しめる! コリアンダー・クミン・ターメリックで作る、本格スパイスカレーです。

料理:

撮影: 鈴木泰介

3種のスパイスのキーマカレー

材料 (2人分)

  • 合いびき肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • グリーンピース(さやつき) 100g
  • スパイス
  •  「S&B スパイス&ハーブ コリアンダー(パウダー)」、
  •  「S&B スパイス&ハーブ クミン(パウダー)」、
  •  「S&B スパイス&ハーブ ターメリック(パウダー)」 各大さじ1
  • 煮汁
  •  カットトマト(缶詰) 200g
  •  水 3/4カップ
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • サラダ油 塩

熱量 688kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。グリーンピースはさやからはずす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて4~5分炒める。合いびき肉、にんにく、しょうがを加え、ほぐしながらさらに3~4分炒める。

  • スパイス3種、塩小さじ1/2、グリーンピースを加えて炒め、香りが立ったら煮汁の材料を入れて弱めの中火にし、ときどき混ぜながら8~10分煮る。

  • 器にご飯を盛り、【3】をかける。

玉ねぎは先にじっくり炒めておくのがポイント。4~5分かけてうまみを引き出したら、合いびき肉、にんにく、しょうがを加えます。肉に火が通ったら、スパイス3種を投入。どれも大さじ1だから覚えやすい! 同じタイミングで塩とグリーンピースも加え、炒め合わせるとスパイスのいい香りが立ってきます。あとはトマト缶と水を加えて、ときどき混ぜながら煮詰めれば完成です。
 「S&B スパイス&ハーブ コリアンダー(パウダー)」
「パクチー(葉)」の種子が「コリアンダー(シード)」。カレーに欠かせない、爽やかな香りのスパイスです。なじみやすく、使いやすいパウダータイプは、カレー以外にも肉・野菜・卵料理、スープ、クッキーなどの焼き菓子などの香りづけに、幅広く使えます。
約11.5g 172円(税込み)

レシピ掲載日: 2024.4.17

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