close
レシピ検索
食材からレシピを探す
熱量 632kcal(1人分)
塩分 2.2g(1人分)
油揚げはオーブントースターで、うっすらと焦げ目がつくまで3分ほど焼き、粗熱が取れたら縦半分に切り、さらに横に細切りにする。長いもは皮をむいて2~3分水にさらし、アクを抜いてから長さ3cmの細切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてから、さらに縦に細切りにする。ゆで卵は殻をむいて縦半分に切る。基本のごまだれは器に入れ、水1/3カップを加えてのばしておく。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらすぐに冷水にとり、手でもむように洗ってぬめりを取り、ざるに上げて水けをきる。
器にうどんを盛り、油揚げ、長いも、きゅうり、ゆで卵、紅しょうがを彩りよくのせる。水でのばしたごまだれを回しかけ、全体を混ぜていただく。
(1人分632kcal、塩分2.2g)
--- --- --- --- --- --- --- ---
基本のごまだれ材料(約1カップ分)
白練りごま 1/3カップ
白すりごま 1/4カップ
しょうゆ 1/4~1/3カップ
砂糖 50g
酒 大さじ1
作り方
ボールに練りごまを入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく練り混ぜる。他の材料をすべて加え、均一になるまでよく混ぜ合わせる。
(全量で826kcal、塩分8.6g)
※黒練りごま、黒すりごまで作る場合も同じ分量でOK。でき上がったごまだれは、密閉容器やふたつきのびんに入れて保存して。冷蔵庫で1カ月くらいはもちます。
--- --- --- --- --- --- --- ---
レシピ掲載日: 2000.3.17
オレンジページ6/2号
2022オレンジページCooking野菜「食べたことない! 感動の野菜料理」
おとなの健康Vol.17
みそ、甘酒、納豆、ヨーグルト。 今すぐ始められる、毎日続けられる。ゆる発酵
医者に「やせなさい」と言われたら。 読めば必ずやせる! 肥満解消スタートBOOK
うちの定番食材レシピvol.12 献立にもう迷わない!ひき肉あったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.11 献立にもう迷わない!たまごあったら、これつくろ!
オレンジページ おとなの健康レシピ 50代からの 骨粗鬆症対策の献立
夜なる早でごはんが食べたいすべての人へ 仕込み5分の漬けとく献立
家族が笑顔になる 北欧流の暮らし方
浅田真央 私のおうちごはん
うちの定番食材レシピvol.10 献立にもう迷わない!キャベツあったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.9 献立にもう迷わない!豚こま・豚薄切り肉あったら、これつくろ!
記事検索
vol.74 カフェライムリーフを使って「たけのことさつまいものココナッツチキンカレー」
第10回ジュニア料理選手権 開催!
「はやうまごはん手帖」のレシピ、チラ見せしちゃいます♪
トースター1台で8役の機能つき! 新モデル<アラジントースター>の魅力とは?
vol.73 ターメリックを使って「めかじきのターメリックソテー」
8つの島によって個性が違います!〈沖縄黒糖〉の魅力を味わおう
野菜を楽しむ春色パスタ
vol.72 ブラックペッパーを使って「レモンこしょうから揚げ」
白い森『小国町』オンラインツアーレポート
vol.71 スペアミントを使って「えびとミントのデリサラダ」
vol.70 きざみ山わさびを使って「レンジ鶏チャーシューの山わさびのっけ」
vol.69 くちなしの実を使って「裏ごしいらずの栗きんとん」
食材からレシピを探す