主食

どっさり薬味の和風じゃじゃ麺

Name: どっさり薬味の和風じゃじゃ麺
Yield: 2人分
Ingredients: 刻み薬味ミックス 大さじ5; 冷凍うどん 2玉; 豚ひき肉 100g; しょうがのみじん切り 1かけ分; 黒酢 小さじ2; 白すりごま 大さじ1; サラダ油 小さじ2; しょうゆ 大さじ2; 砂糖 小さじ2; ごま油 大さじ1; 好みでラー油

0(0件)

更新日 2025/6/30

撮影野口健志

山盛りにした薬味ミックスが、甘辛いそぼろに負けない存在感。夏の〈お酒のシメ〉にもぴったり！

0(0件)

更新日 2025/6/30

費用目安
約210円
カロリー
523kcal
塩分
3.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

しらいのりこ（ごはん同盟）

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

しらいのりこ（ごはん同盟）さんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

2人分

刻み薬味ミックス（下記参照）
大さじ5
冷凍うどん
2玉
豚ひき肉
100g
しょうがのみじん切り
1かけ分
黒酢（なければ酢）
小さじ2
白すりごま
大さじ1
サラダ油
小さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ2
ごま油
大さじ1
好みでラー油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
冷凍うどんは、袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、しょうがを加える。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら薬味ミックス大さじ1、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2を加え、汁けがなくなるまで炒める。黒酢を回しかけてざっと混ぜ、火を止める。
2
器にうどんを1玉ずつ盛り、【1】のそぼろ、残りの薬味ミックスを等分にのせる。白すりごまと、ごま油大さじ1を等分に回しかけ、好みでラー油適宜をかけて混ぜながらいただく。

初出　オレンジページ 2019年7/2号

刻み薬味ミックス
【材料と作り方（作りやすい分量）】
みょうが3個（約45g）、青じその葉30枚（約30g）、新しょうが30gはそれぞれみじん切りに、万能ねぎ1/2束（約50g）は小口切りにする。まとめて5分ほど冷水にさらし、ざるに上げて水けをよく絞る。
清潔な密閉容器にペーパータオルを敷き、刻んだ薬味を入れて冷蔵保存する（ペーパータオルは毎日交換するとよい）。約2日間保存可能。