副菜
たたききゅうりのザーサイあえ
更新日 2025/6/3
撮影 南雲保夫
あっさりとしたきゅうりに、塩けのきいたザーサイをプラスして、味にメリハリをつけて。
更新日 2025/6/3
普通
- 費用目安
約80円
- カロリー
61kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- きゅうり2本
- ザーサイ（びん詰）25g
- ごま油大さじ2/3
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
きゅうりはまな板に置き、へたを切って、めん棒などでたたく。手で食べやすい大きさに割ってボールに入れる。ザーサイは幅5mmに切り、ごま油大さじ2/3とともにきゅうりのボールに加えて混ぜる。しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて全体をあえ、10分ほどおいて、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年3/2売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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質問
116kcal
15分
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