主食
キーマカレーうどん
更新日 2025/6/18
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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1人分
- 冷凍うどん1玉※1玉約180g相当
具
- ピーマン（一口大にちぎってへたと種を除く）2個※1個約30g相当
- しめじ（石づきを切って小房に分ける）1/2パック※1パック約100g相当
- 豚ひき肉※80g
調味料
- カレールウ（ペーパータオルで包んで砕く）1皿分※1皿分約20g相当
- 水大さじ3
- ※しょうゆ小さじ1を混ぜる。
作り方
調理
- 1
耐熱皿に冷凍うどんを凍ったままのせる。
【使用する器のこと】
耐熱皿は直径23cm、高さ4cmほどのものがおすすめです。底面は麺が浮かずにのせられ、効率的に加熱できるよう、直径16cmほどあるとよいでしょう。この大きさなら水分がこぼれず、混ぜるのもラク。皿の大きさが変わると水分の蒸発量なども変わってしまうので、できるだけこれに近いものを使ってください。
- 2
野菜を順にのせ、ひき肉は親指大にちぎりながらのせる。調味料はルウ、水の順にかけてラップをし、電子レンジで6～7分加熱する。ラップはふんわりとアーチ状にかけることで食材におだやかに熱が入り、加熱むらができにくくなる。
- 3
やけどに注意して、ラップをはずす。トングで麺をほぐしながらあえる。
初出 オレンジページ 2022年4/1号
レビュー
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523kcal
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