キーマカレーうどん

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   耐熱皿に冷凍うどんを凍ったままのせる。 【使用する器のこと】 耐熱皿は直径23cm、高さ4cmほどのものがおすすめです。底面は麺が浮かずにのせられ、効率的に加熱できるよう、直径16cmほどあるとよいでしょう。この大きさなら水分がこぼれず、混ぜるのもラク。皿の大きさが変わると水分の蒸発量なども変わってしまうので、できるだけこれに近いものを使ってください。

   

   
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   野菜を順にのせ、ひき肉は親指大にちぎりながらのせる。調味料はルウ、水の順にかけてラップをし、電子レンジで6～7分加熱する。ラップはふんわりとアーチ状にかけることで食材におだやかに熱が入り、加熱むらができにくくなる。

   

   
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   やけどに注意して、ラップをはずす。トングで麺をほぐしながらあえる。

初出　オレンジページ 2022年4月号