副菜
きゅうりのにんにく梅炒め
更新日 2025/8/28
レシピを作った人
井原 裕子
料理家
食生活アドバイザー 野菜ソムリエ
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
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材料
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2人分
- きゅうり1本※1本約100g相当
- 梅干し（塩分12％のもの）1個
- にんにくのすりおろし小さじ1/4
- ごま油大さじ1/2
- 砂糖小さじ1/5
作り方
調理
- 1
きゅうりは一口大の乱切りにする。梅干しは種を取り、ちぎる（種はとっておく）。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、きゅうり、にんにく、梅肉、梅干しの種を入れて2分ほど炒める。砂糖ひとつまみを加えて混ぜ、梅干しの種を除いて器に盛る。
初出 オレンジページ 2024年8/17売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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