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中華料理の一種で、小麦粉の皮に具材を包み、揚げた料理。おもに豚肉や春雨、しいたけなどを煮たものを包み、カラっと揚がった皮の食感が魅力です。最近では、野菜、ハムといった火の通りがよい食材を包んだ「変わり春巻き」も人気です。
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