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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

レモンバームクッキー

見た目にも香りにもテンションが上がる！　レモンバームがアクセントのバタークッキー。

料理：

撮影： 鈴木泰介

レモンバームクッキー

材料 （約25枚分)

  • 「S&B フレッシュハーブ レモンバーム｣ 　1/2パック
  • バター（食塩不使用）　80g
  • 粉砂糖　80g
  • 溶き卵　1/2個分
  • 薄力粉　160g

熱量 297kcal（5枚分）

作り方

  • バターはボールに入れて室温にもどすか、耐熱のボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジ（500W）で20秒ほど加熱して柔らかくする。粉砂糖を入れ、少し白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。溶き卵を3～4回に分けて加え、そのつど分離しないようによく混ぜる。薄力粉をふるい入れ、ひとまとまりになるまでゴムべらで混ぜる。

  • ラップを長さ約30cmに切って広げ、【1】を直径約4×長さ約25cmにのばしてから包む（生地が柔らかくてまとまらないときは30分ほど冷蔵庫で冷やしてから成形する）。冷蔵庫に入れ、3時間以上おく。レモンバームはきれいな葉を約25枚摘む。オーブンは160℃に予熱する。

  • 生地を取り出して円柱状に形を整え、幅約1cmに切る。オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、上にレモンバームの葉をさっと洗って1枚ずつ置き、かるく押さえる（葉が少しはみ出していても、焼くと生地が広がるので大丈夫）。オーブンの下段に入れ、160℃で10分焼き、天板の前後を変えてさらに5～8分、少し色づくくらいまで焼く。

「S&B フレッシュハーブ レモンバーム｣を使ったレシピ

バターたっぷりのクッキー生地は、直径約4cmの棒状にして冷蔵庫で30分ほど冷やしておきます。焼く前に幅1cmにカットすれば成形は完成。摘み取ったレモンバームの葉をさっと洗い、1枚ずつ置いてかるく押さえて貼りつけます。この時点では葉がはみ出していても、焼けばクッキー生地が広がって大きくなるので心配なし。
　｢S&B フレッシュハーブ レモンバーム」
落ち着いたレモンのような香りのハーブ。縁がややギザギザになっているかわいい葉が特徴。ハーブティーのほか、焼き菓子やデザートの香りづけ、刻んで肉や魚料理のソースやドレッシングにも。
約15g　オープン価格

レシピ掲載日： 2024.3.15

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