主菜

ひき肉ともやしの春巻き

Name: ひき肉ともやしの春巻き
Yield: 4人分
Ingredients: たね; 豚ひき肉 200g; もやし 1袋; 春雨 50g; 卵 1個; パセリのみじん切り 大さじ5; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 塩 小さじ1/2; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; こしょう 少々; 春巻きの皮 10枚; 小麦粉 適宜; 揚げ油 適宜; パセリ 適宜; 好みでしょうゆ 適宜; 好みで酢 適宜; 好みで練り辛子 適宜

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更新日 2025/6/5

撮影山田広幸

シャキッとしたもやしと、つるりとした春雨の歯ざわりが美味。

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更新日 2025/6/5

普通
費用目安
約120円
カロリー
480kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

松田万里子

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材料

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4人分

たね
- 豚ひき肉
  200g
- もやし
  1袋
- 春雨（乾燥）
  50g
- 卵
  1個
- パセリのみじん切り
  大さじ5
- 酒
  大さじ1
- 砂糖
  小さじ2
- 塩
  小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
- こしょう
  少々
春巻きの皮
10枚
小麦粉
適宜
揚げ油
適宜
パセリ
適宜
好みでしょうゆ
適宜
好みで酢
適宜
好みで練り辛子
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
もやしは、気になるようならひげ根を取る。春雨は、キッチンばさみで長さ2cmに切る。ボールにたねの材料を入れ、全体にまんべんなく混ぜ合わせる。そのまま10分ほどおき、たねをなじませる。
2
春巻きの皮を広げ、たねの1/10量を、手前に横長に広げてのせる。手前の皮を向こう側に折ってたねを包み、右端を折り込んでから、向こう側へくるりと巻く。左端を折り込んで、空気が入らないようにぴっちりと巻き、巻き終わりを同量の水で溶いた小麦粉で留める。残りも同様に巻く。
3
揚げ油を中温に熱し、春巻きを2～3回に分けて入れ、きつね色になるまで4～5分ずつ揚げる。皿に盛り、パセリを添える。好みで酢じょうゆ、練り辛子をつけていただく。
時間30分、熱量480kcal、塩分1.1g（1人分）

レシピ掲載日　1995.7.17