主菜
レンジ鶏チャーシューの山わさびのっけ
更新日 2025/6/17

「思い立ったらすぐ食べたい!」を叶える、味しみチャーシュー。電子レンジで加熱後、そのまま30分おいて余熱で味をなじませ、煮汁にとろみをつけた甘辛だれをたっぷりとかけます。ツンとした辛みのきざみ山わさびがアクセントになり、箸がすすむ一品に。
更新日 2025/6/17
- 費用目安
-
- カロリー
216kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は1人分で算出しています。
レシピを作った人
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。
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材料
無料でお試し!
- 鶏胸肉1枚※1枚約250g相当
煮汁
- 水1/3カップ
- しょうゆ大さじ1と1/3
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
- 「S&B きざみ山わさび」適宜
- 青じその葉4枚
- 片栗粉
作り方
調理
- 1
鶏胸肉は味がしみやすくなるよう、フォークで全体を20カ所くらい刺す。耐熱のボールに煮汁の材料を合わせ、鶏肉を皮目を下にして入れ、ラップを煮汁の表面にはりつけるようにぴっちりとかける。電子レンジで3分加熱し、肉の上下を返して、同様にさらに1分30秒加熱して、ラップをしたまま30分ほどおく。
- 2
小鍋またはフライパンに【1】の煮汁を移して煮立てる。片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶き、少しずつ加えながら混ぜてとろみをつける。
- 3
鶏チャーシューを食べやすく切り、青じそを敷いた器に盛り、【2】のたれをかけ、「S&B きざみ山わさび」を好みの量のせる。
初出 オレンジページ 2022年1/17号



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