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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

レンジ鶏チャーシューの山わさびのっけ

「思い立ったらすぐ食べたい！」を叶える、味しみチャーシュー。電子レンジで加熱後、そのまま30分おいて余熱で味をなじませ、煮汁にとろみをつけた甘辛だれをたっぷりとかけます。ツンとした辛みのきざみ山わさびがアクセントになり、箸がすすむ一品に。

料理：

撮影： 鈴木泰介

レンジ鶏チャーシューの山わさびのっけ

材料 （2人分）

  • 鶏胸肉　1枚（約250g）
  • 煮汁
  • 　水　1/3カップ
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/3
  • 　酒、砂糖　各大さじ1
  • 　塩　少々
  • 　「S&B きざみ山わさび」　適宜
  • 青じその葉　4枚
  • 片栗粉

熱量 216kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 鶏胸肉は味がしみやすくなるよう、フォークで全体を20カ所くらい刺す。耐熱のボールに煮汁の材料を合わせ、鶏肉を皮目を下にして入れ、ラップを煮汁の表面にはりつけるようにぴっちりとかける。電子レンジで3分加熱し、肉の上下を返して、同様にさらに1分30秒加熱して、ラップをしたまま30分ほどおく。

  • 小鍋またはフライパンに【1】の煮汁を移して煮立てる。片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶き、少しずつ加えながら混ぜてとろみをつける。

  • 鶏チャーシューを食べやすく切り、青じそを敷いた器に盛り、【2】のたれをかけ、「S&B きざみ山わさび」を好みの量のせる。

短時間で味がしみ込むよう、鶏胸肉は全体にフォークで穴をあけ、加熱途中で上下を返します。ラップは落としぶたをするように、煮汁の表面にぴっちりとはりつけるのがポイント。加熱後はそのまま30分おき、余熱でさらに味をなじませます。煮汁はその後、小鍋やフライパンに移して煮立ててから、水溶き片栗粉でとろみをつけて。甘辛味をピリッとしたきざみ山わさびが引き立てます。
北海道のご当地素材として人気の北海道産山わさび（ホースラディッシュ）100％使用。使いやすいチューブで、粗くきざんだ山わさびの食感をそのまま楽しめます。辛さ控えめながら、ツンとした香りが引き立ち、肉料理はもちろん、和風パスタ、ごはんやツナマヨおにぎり、そばや刺し身の薬味などのアクセントに幅広く使えます。
38g　205円（税込み）

レシピ掲載日： 2022.1.17

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