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主菜

えび春巻き

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更新日 2024/4/3

えび春巻き
撮影 尾田学

ナンプラーの風味と塩けがきいた、エスニック風の春巻き。青じその香りで、後味さっぱり。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    305kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川よし子

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      材料

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      4人分
      • 冷凍えび(ブラックタイガーなど・殻つき)
        16
      • 青じその葉
        16
      • 春巻きの皮
        8
      • ナンプラー(なければしょうゆ)
        大さじ3
      • 小麦粉
      • 揚げ油
      • 好みでトマトケチャップ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        えびは水にしばらく浸して解凍し、尾の1節を残して殻をむき、ペーパータオルで水けを拭く。背に縦に1本切り込みを入れて背わたを取り除き、腹側にも縦に長い切り込みを入れる。ボールに入れてナンプラーをふり、5分ほどおく。
      2. 2
        春巻きの皮は横半分に切る。小麦粉大さじ2は水大さじ1で溶き、のりを作る。皮を縦長にして置き、手前にしそ1枚を敷いて、尾が皮から出るようにしてえびをのせる。端からくるくると巻き、巻き終わりにのりを薄く塗って留める。
      3. 3
        揚げ油を中温※に熱して2.を入れ、きつね色になるまで2~3分揚げる。器に盛って、好みでトマトケチャップ適宜を添え、つけていただく。 (1人分305kcal、塩分2.9g) ※中温=乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

      レシピ掲載日 2002.3.2

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                  • 213kcal
                  汁物

                  きのこのみそ汁

                  • 31kcal

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