close
春巻きの皮は半分に切る。アスパラガスは、根元の堅い部分を1cm切り落とし、下から1/3は皮をむく。キャベツは幅1cmに切り、塩、こしょう各少々をふって、しんなりさせる。トマトは1cm角、長さ4cmの棒状に切る。ねぎは縦に4等分に切る。小麦粉大さじ1は水小さじ1で溶いておく。
春巻きの皮の辺の長い部分を手前に置き、巻き終わりの端に水溶き小麦粉を刷毛で塗る。皮1枚につき、アスパラガスは1本、トマトとキャベツは1/4量を細長く横に並べ、トマトにはねぎ1/4量をのせて、それぞれ巻く。アスパラガス2本、ねぎ入りトマトとキャベツは各4本作る。
揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮き上がる程度）に熱し、春巻きを2～3本ずつ入れて、表面がカリッときつね色になるまで揚げる。油をきって皿に盛り、練り辛子を添える。辛子じょうゆかマヨネーズをつけていただく。マヨネーズには一味唐辛子を混ぜてもおいしい。（辛子じょうゆ1人分292kcal 塩分2.1g、マヨネーズ1人分356kcal 塩分1.3g）
レシピ掲載日： 1998.5.16
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
