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主菜

かにかま入り豆腐春巻き

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更新日 2024/4/2

かにかま入り豆腐春巻き
撮影 鈴木雅也

春巻きの中にはなめらかな豆腐! 外はパリッ! 中はふわっ! のヘルシーなアイディアおかずです。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    158kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 木綿豆腐
        1
      • かに風味かまぼこ
        90g
      • 春巻きの皮
        8
      • 青じその葉
        16
      • 小麦粉
        大さじ3
      • しょうがのすりおろし
        適宜
      • しょうゆ
        適宜
      • 適宜
      • 揚げ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豆腐はふきんで包んで重しをし、30~40分おいて水きりをする。かに風味かまぼこは粗くほぐす。青じそはさっと洗って水けをきり、縦半分に切る。しょうゆと酢を2:1の割合で合わせ、酢じょうゆを作っておく。
      2. 2
        水きりをした豆腐は厚みを半分にし、さらに縦4つに切って棒状にする。小麦粉を水大さじ3弱で溶いて水溶き小麦粉を作っておく。春巻きの皮を、角を手前にして置き、皮の縁に水溶き小麦粉を塗り、青じその葉、豆腐、かに風味かまぼこ、青じその葉の順に皮にのせ、折りたたんで巻く。同様にして7本作る。
      3. 3
        揚げ油を中温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで浮き上がる程度)に熱し、春巻きを入れ、ころがしながら3~4分、色よくカリッと揚げ、余分な油をきる。
      4. 4
        酢じょうゆにおろししょうがを好みで入れ、つけていただく。 1人分158kcal

      レシピ掲載日 1992.5.17

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