副菜
豆腐とレタスのチーズサラダ
更新日 2025/6/19
撮影 三村健二
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- レタスの葉2枚※1枚約30g相当
- 木綿豆腐1/2丁※1/2丁約150g相当
- 粉チーズ大さじ1
玉ねぎドレッシング
- 玉ねぎのすりおろし大さじ1/2
- 酢大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
レタスのは食べやすい大きさにちぎり、器に盛る。木綿豆腐をちぎってレタスの上にのせ、粉チーズをふる。
- 2
玉ねぎドレッシングを混ぜ合わせ、かけていただく。
初出 オレンジページ 2018年7/17売号
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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質問
料理のきほん
285kcal
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