ガパオライス
エスニックカフェなどで人気のタイ料理を、ドライのバジルで手軽にアレンジ。
料理： 大島菊枝
撮影： 馬場敬子
- 熱量 670kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ひき肉 200g
- 小松菜 1株
- ピーマン 1個
- にんにくの粗いみじん切り 1かけ分
- 赤唐辛子の小口切り 少々
- ナンプラー 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- 「S&B バジル」 小さじ1/2
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- 卵 2個
- サラダ油 酒 砂糖
作り方
小松菜は根元を切って葉と茎に切り分け、それぞれ長さ1cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1cm四方に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにく、赤唐辛子を中火で熱し、香りが出たらひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら小松菜の茎、ピーマンを入れて色鮮やかになるまで炒め、小松菜の葉、ナンプラー、オイスターソース、酒大さじ1、砂糖小さじ1～1と1/2を加えて炒め合わせる。「S&B バジル」をふって混ぜ、火を止める。
器にご飯を盛って、【2】をのせる。フライパンをさっと洗ってサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作り、ご飯にのせる。
レシピ掲載日：2015.3.17
