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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ガパオライス

エスニックカフェなどで人気のタイ料理を、ドライのバジルで手軽にアレンジ。

料理：

撮影： 馬場敬子

材料 （2人分）

  • 豚ひき肉　200g
  • 小松菜　1株
  • ピーマン　1個
  • にんにくの粗いみじん切り　1かけ分
  • 赤唐辛子の小口切り　少々
  • ナンプラー　大さじ1
  • オイスターソース　大さじ1/2
  • 「S&B バジル」　小さじ1/2
  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • 卵　2個
  • サラダ油　酒　砂糖

熱量 670kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 小松菜は根元を切って葉と茎に切り分け、それぞれ長さ1cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1cm四方に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにく、赤唐辛子を中火で熱し、香りが出たらひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら小松菜の茎、ピーマンを入れて色鮮やかになるまで炒め、小松菜の葉、ナンプラー、オイスターソース、酒大さじ1、砂糖小さじ1～1と1/2を加えて炒め合わせる。「S&B バジル」をふって混ぜ、火を止める。

  • 器にご飯を盛って、【2】をのせる。フライパンをさっと洗ってサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作り、ご飯にのせる。

レシピで活躍したのは、「S&B スパイス＆ハーブ バジル」くわしくはこちら＞＞

レシピ掲載日： 2015.3.17

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