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ガパオライス

エスニックカフェなどで人気のタイ料理を、ドライのバジルで手軽にアレンジ。

料理:

撮影: 馬場敬子

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • 小松菜 1株
  • ピーマン 1個
  • にんにくの粗いみじん切り 1かけ分
  • 赤唐辛子の小口切り 少々
  • ナンプラー 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1/2
  • 「S&B バジル」 小さじ1/2
  • 温かいご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • 卵 2個
  • サラダ油 酒 砂糖

熱量 670kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • 小松菜は根元を切って葉と茎に切り分け、それぞれ長さ1cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1cm四方に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにく、赤唐辛子を中火で熱し、香りが出たらひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら小松菜の茎、ピーマンを入れて色鮮やかになるまで炒め、小松菜の葉、ナンプラー、オイスターソース、酒大さじ1、砂糖小さじ1~1と1/2を加えて炒め合わせる。「S&B バジル」をふって混ぜ、火を止める。

  • 器にご飯を盛って、【2】をのせる。フライパンをさっと洗ってサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作り、ご飯にのせる。

レシピで活躍したのは、「S&B スパイス&ハーブ バジル」くわしくはこちら>>

レシピ掲載日: 2015.3.17

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