「これってどうすればいいんだっけ？」「これってどう切るんだっけ」。そんな料理についての素朴な疑問をまるごと解決してくれるのがオレンジページの『料理のきほん』。迷ったら、迷わずチェックするのが正解！

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  大根の乱切り
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  ごぼうのささがき
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  ごぼうのせん切り
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  大根の輪切り

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  さんまの筒切り

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  大根にかくし包丁を入れる
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  大根の面取り
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  かぶの根元の汚れを取る
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  ごぼうの皮をこそげ取る
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  しめじの石づきを切る
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  しいたけの石づきを切る
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  まつたけの汚れを落とす
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  しめじを小房に分ける
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  なすのがくを取る
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  しいたけの軸を切る
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  ほうれん草の根元に切り込みを入れる
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  ほうれん草の根元の汚れを落とす
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  小松菜の根元に切り込みを入れる
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  もやしのひげ根を取る

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  ぶりの霜降り
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  かきの汚れを落とす
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  かれいの内臓を取る
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  えびの殻をむく
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  えびの尾を切る
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  かれいの皮目に切り込みを入れる

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  大根
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  かぶ
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  新ごぼう
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  なす
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  ほうれん草
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  小松菜
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  白菜

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  ぶり
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  さんま
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  かき
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  かれい

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  もやしってそもそもなんなの？
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  えびフライになるえびって「なにえび」？