料理のおいしさ 下ごしらえ次第
あじを丸ごと塩焼きにする場合に多く用いる下ごしらえ。まず、あじはうろことぜいごを取り、洗って水けを拭く。
次に頭を左に、腹を向こう側にして置き、胸びれの上に長さ5cmほどの切り目を入れる。
えらの部分(えらぶた)を持ち上げて中に指を入れ、ひだ状のえらを引き出す。
反対側も同様にえらを出し、さらに切れ目をから指を入れ、内臓をゆっくりと引き出す。腹の中に残った内臓を指でかき出しながら洗い、表面と腹の内側の水けをよく拭く。
記事検索
【発酵食×フレンチのマリアージュランチ】絶品ランチと佐原の発酵食文化を体験できるツアー【お申し込みはお早めに】
レモンバーム使って「レモンバームクッキー」
【Learn Marché イベントレポート】太平洋(岩手・宮城・福島・茨城)のいまを知って、おいしさ実感!
東芝冷蔵庫「VEGETA」でかなう 3つのこと。
丸美屋の「麻婆豆腐の素」がいろんなおかずに大変身♪
手をかざせば水が出る!蛇口交換でキッチンが便利なタッチレス&浄水付きに【工事は最短2時間】
整理収納アドバイザーまあちさんがチェック! 東芝冷蔵庫「VEGETA」が みんなの暮らしにフィットする理由
「料理したくなる、三菱。」の三菱冷蔵庫なら 楽しく料理して「節約」につながる! オレペエディターがチェックしました
本田よう一さんに教わる、手軽で美味しい福島ごはん♪~海の幸~
東芝冷蔵庫「VEGETA」の保存BOXがわが家の料理を変える! 料理家・ワタナベマキさんのおいしく賢い野菜使い切りレシピ