close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

料理のおいしさ 下ごしらえ次第

下ごしらえのきほん 【魚】

さばに切り込みを入れる

さばに切り込みを入れる

さばの切り身を煮たり、焼いたりするときに用いる下ごしらえ。さばの身は厚いので、皮目に切り込みを入れると火が通りやすくなる。また、加熱によって身が縮むのを防ぐ効果もある。なお、レシピによっては十文字に浅い切り込みを入れる場合もある。

SHARE

皮目に切り込みを入れるとよいさばレシピはこちら！

下ごしらえのきほん 【魚】

SHARE

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ6/17号

最新号

2023年6月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
5/16～6/5

片岡物産「辻󠄀利」抹茶飲料2品と製氷トレーをプレゼント！

  • #食
もっと見る

Check!

食材からレシピを探す

食材一覧を見る