下ごしらえのきほん 魚 魚介・海藻のきほん 2019.1.10 いかの皮をむく いかはさばいた後、料理によっては皮をむいてから使う。三角のえんぺらをつかみ、胴を押さえながらひっぱって引き離す。皮がむけたところをとっかかりにして、すべらないようにペーパータオルでつかんで皮をむく。 前の記事 えびの背わたを取る 下ごしらえのきほん 魚 次の記事 あさりの砂出しをする 記事をシェアする