close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

料理のおいしさ 下ごしらえ次第

下ごしらえのきほん 【魚】

かずのこの塩抜きをする

かずのこの塩抜きをする

おせち料理の定番、かずのこを作る際の最初の下ごしらえ。かずのこは水でさっと洗い、ざるに上げる。ボールに水と塩を入れて混ぜ、かずのこを加えて4~6時間おき、塩抜きをする。塩水を捨てて真水にさらし、途中水を1~2回替えながら、さらに3~4時間おく。水と塩の分量はレシピによって異なる。また、塩水ではなく、最初から水にさらす場合もある。

SHARE

おせちの人気レシピはこちら!

下ごしらえのきほん 【魚】

SHARE

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

食材からレシピを探す