close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

下ごしらえのきほん 魚

下ごしらえのきほん 魚

帆立ての殻を開ける

帆立ての殻を開ける

殻つきの帆立てを調理する際の下ごしらえ。殻を開いて中の身を取り出してから使う。まず殻がややふくらんでいるほうを下にして持ち、殻と殻の間の中心にパレットナイフや、薄くて平たいへらを差し込み、左右にすべらせるように動かして貝柱を切る。

帆立ての殻を開けたら、身をはずす

殻が開いたら身の下にナイフを入れて左右に動かし、身をはずす。

SHARE

帆立て貝が主役のレシピはこちら!

下ごしらえのきほん 魚

SHARE

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間 
1/26(火)~2/8(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • カルチャー
  • 暮らし

食材からレシピを探す