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帆立てのガーリックソテー

にんにく、パセリを加えたアツアツのバターソースを、カリッとソテーしたホタテの上にかけて。

料理:

撮影: 山田広幸

帆立てのガーリックソテー

材料 (4人分)

  • 帆立ての貝柱(冷凍) 12個
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • バター 大さじ5
  • パセリのみじん切り 大さじ3
  • 塩 少々
  • 小麦粉 少々
  • こしょう 適宜

熱量 227kcal(1人分)

作り方

  • 貝柱は解凍し、水けを拭いて、塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。

  • フライパンにバター大さじ1を熱して貝柱を入れ、強火にして両面を色よく焼きつけ、皿に取り出しておく。

  • 鍋にバター大さじ4を熱し、中火にして少し焦げ色がついたら、火からおろし、にんにく、パセリ、こしょう少々を順に加える。熱いうちに、貝柱の上からかける。
    227kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1990.9.2

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